 un fel de clătită săsească zdravănă, cu măr acrișor, foarte diferită de rețeta omonimă din Europa apuseană.){kind=link}
Rețetă de “Mama Gerda” – Gerda Gherghiceanu – Slow Food Viscri / Viscri 22
Un fel de clătită săsească zdravănă, cu măr acrișor în compoziție, foarte diferită de rețeta omonimă din Europa apuseană.
Ingrediente
• 3 ouă
• 350 ml lapte
• 150 ml apă minerală
• 350 g făină
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 lingură zahăr
• un praf de sare
• ulei pentru prăjit
• 1 kg mere acrișoare,
curățate de coajă și răzălite
mărunt
Indicații
1Se bat bine ouăle, se adaugă făina, laptele, zahărul vanilat, zahărul și la final apa minerală și se amestecă. Se formează un aluat ca cel de clătite, dar mai gros. Dacă aluatul e prea moale, se mai adaugă făina. Dacă este foarte tare, se mai adaugă lapte sau apă minerală.
2Se adaugă merele și se amestecă. Se prăjesc în tigaie și se servesc cu zahăr pudră sau dulceață.
Rețeta de mai sus face parte din cărticica „Bucate de prin sate” editată în 2019 cu ocazia festivalului gastronomic Imbold Nativ. Cărticica poate fi descărcată gratuit aici.